短板须补齐 云茶期盼转型升级

科技浇灌下，云茶散发出沁人心脾的茶香。然而，在此发展过程中不断凸显的短板，也让人们感到了忧虑和压力。

“基础设施差、良种普及率低、种植效益不高、精深加工薄弱、新产品研发不够、茶叶标准缺乏。”我省多位茶叶专家如此总结当前云茶科技存在的主要问题和困难。

基础设施差。专家介绍，由于云茶主产区多是贫困山区，茶树良种推广、中低产茶园改造、优质生态茶园的建设以及茶园水利、道路等基础设施建设和科技的推广受到很大的制约。现全省有效灌溉面积仅10%，约三分之一的茶园属中低产、低效茶园；单产水平较全国平均水平低20%，亩产值仅为全国平均水平的三分之二；全省8000多个初制所，半数以上厂房、设备陈旧老化，生产机械化水平低。

良种普及率低。茶树良种是云茶发展的基础，云南作为世界茶树核心发源地，茶树种质资源丰富，但云南得天独厚的资源优势并没有得到充分有效的利用。全省无性系良种茶园约240万亩（其中“云抗10号”约160万亩），无性系良种化率仅39%，低于全国56.3%的平均水平。

种植效益不高。专家分析，云南茶区老百姓文化素质尚有待提高，茶叶生产专业技能不足，茶叶科技推广难度较大。目前全省茶叶机械化采摘尚未普及，茶树栽培技术缺乏规范，初制加工欠缺标准，导致了茶树种植效益不高。

精深加工薄弱。全省1000多家精制厂中，80%为中小茶企，厂房设备不配套、不完善，产品生产加工水平较低，仍以传统的饼、砖、沱产品为主；精深加工产品生产技术及能力缺乏，深加工产值不到茶产业总产值的5%；生产过程中的副产品如茶花、茶果、茶梗、茶末、茶渣等，大部分都被当作废弃物丢掉，造成了茶叶资源的浪费。

此外，虽然我省出台了一些省级、市级茶叶种植生产标准，但还没有从根本上解决农药残留、清洁生产等方面的问题，这在一定程度上影响了云茶产品品质。并且，由于对茶叶功能挖掘及机理研究还不够深入，导致功能性新产品不多，难以有效支撑云茶的转型与升级。

特色变优势 云茶科技重点发力

如何破解这些难题，真正把特色变成优势，推动茶叶大省向茶叶强省迈进？我省持续不断地进行着探索。

“以供给侧结构性改革为主线，以市场需求为导向，以普洱茶、滇红茶、滇绿茶为重点，以提质增效为核心，以技术创新为驱动，以茶农增收为目标，大力推进茶产业一二三产融合发展，构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互融共进、协调发展的现代茶产业体系。”2017年11月，省政府办公厅印发《云南省茶产业发展行动方案》，为云南茶产业指明了发展路径。

云茶从小到大，由弱变强，可能还有很长的路要走，可能经历的发展路径和发展模式会很多，但创新始终是不变的主题。“打造新时代千亿云茶，科技应发挥支撑引领作用。”我省茶叶专家、省农科院茶叶所副所长何青元研究员认为，应以科技研发和人才培养为重点，加速科技成果转化，开展关键技术攻关研究，实现技术链和产业链的深度融合，支撑引领云茶产业发展。

“今后一段时期，是云南茶产业‘补短板、辟蓝海’大有可为的重要战略机遇期。作为云南茶叶科技创新的主要基地，茶叶所要紧紧围绕服务云茶的历史任务，激发创新活力，提升创新能力，促进科技成果产出和加快推广应用，为全省茶产业健康可持续发展做出新的贡献。”何青元建议，科技应在以下领域重点发力。

突出资源优势，着力良种选育推广。以全省择优确定的30个茶叶重点县为科技助力的重点，因地制宜选育和推广适制普洱茶、滇红茶、滇绿茶的特色茶树品种。

突出平台优势，着力提升保障能力。依托国家茶叶加工技术分中心、云南省茶学重点实验室等创新平台，力争更多地服务于省级以上龙头企业和茶叶示范区，实现全省茶叶精深加工比重提高到80%以上。

突出转化优势，着力强化支撑引领。应加强与地方、茶企等的合作，融入地方经济社会发展，组建专家服务团，到茶企、茶区开展指导服务，推进技术应用及升级。

大山深处听春声，拨云见日路渐明。在科技强有力的支撑下，从大山深处弥散出来的云南茶香，韵味将更加醇厚。

云南日报记者 陈云芬